Diese einzigartige Cuvée aus 35% Furmint, 30% Grüner Veltliner und 30% Sauvignon Blanc stammt aus der malerischen Weinregion Balatonboglár in Ungarn, genauer gesagt aus dem Vári-Weinberg in Kéthely. Der Boden, bestehend aus Ton, Löss, Lehm und Spuren von Kalkstein, trägt zum komplexen Charakter des Weins bei.
Die Furmint-Trauben werden als ganze Trauben geerntet und für vier Wochen auf der Haut in integralen französischen Fässern mazeriert, wobei eine intensive Extraktion stattfindet. Während der malolaktischen Gärung (MLF) wird die Rotationsfrequenz der Fässer verringert. Danach wird der Wein gepresst und für weitere drei Monate in die französischen Fässer zurückgeführt. Der Grüner Veltliner wird von Hand geerntet, die ganzen Trauben werden nach der Handselektion für 4-6 Stunden mazeriert und dann gepresst. Die restlichen Trauben werden ebenfalls gepresst, vergoren und für sechs Monate in Amphoren gereift. Der Sauvignon Blanc wird entrappt und gequetscht, anschließend in großen gebrauchten Fässern für sechs Monate vergoren und gereift.
Die Weine werden in Edelstahltanks vermischt und unfiltriert abgefüllt, um den reinen Ausdruck des Terroirs zu gewährleisten. Der Vinifikationsprozess umfasst eine späte Septemberernte, bei der die besten Früchte von den Spitzenlagen ausgewählt werden. Der Wein ist ungeschönt und ungefiltert. Mit einem strukturierten, lebendigen und mineralischen Charakter bietet dieser Wein ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Er hat eine Haltbarkeit von über 10 Jahren. Die sorgfältige Auswahl der Früchte, der niedrige Ertrag und die verlängerte Lagerung auf feiner Hefe für 12 Monate, mit geringem Zusatz von Schwefeldioxid vor der Abfüllung, tragen alle zu seiner außergewöhnlichen Qualität bei.
Temperatur: von 12-14 °C